【人物】海南餐饮旗舰打造“海南旅游第一宴”

    2011年8月4日晚上，在海口市滨江沿海举行了海南有史以来最大规模的招待宴会，来宾达到上千人之多，成为海南旅游史上最震撼人心的新闻，连岛外媒体都争相报导。这就是被誉为“海南旅游第一宴”的“印象盛宴·千人相亲海口”活动的政府招待晚宴。

    我们有幸采访了承办晚宴的龙泉人酒家总经理甘宗义先生。

    在这次采访之前，我们就陆续听到一些说法：组委会曾经找过其它一些餐饮企业，但都不敢承接；而龙泉人酒家办承办这次宴会也并不赚钱，尤其是这次宴会上的菜肴在上桌之前要经过经过食品质量监督等三道检验，非常之严格；而龙泉人酒家不仅接下这份大单，并且得到了组委会和游客一致的好评肯定。这顿晚宴背后有什么故事呢？在这些故事背后的甘总又是个什么样的人呢？

    有点出乎我们意外，甘总并非相向中那样锐气十足、刚健有力，面对我们的访谈甚至有些腼腆。但随着谈话逐步展开，我们发现了——这是一个专注于做实事的人，虽然大胆、大气，但也细致、谨慎。当然，接下这单别人都不敢接、要求又相当高的宴会绝不是一时冲动的结果。

甘总与本站副总编亲切交谈

    “7月30号我们才在电话里接到这个消息，当时考虑到龙泉集团旗下七个连锁店确实具备这种实力，而且这个期间我们也没有其它大型的接待任务，这又是关系到海口市旅游形象的一件大事，我们就答应接下了。”甘总缓缓地说，语气很平和，似乎只是在追述一件年深月久的普通往事。

    “为了这次晚宴，我们开了很多次会议。因为我们以前也从来没有做过户外自助餐，何况是这么大规模的。为了这个宴会我们动用了集团内一百多人力，光是晚宴当天就到场了十多个大厨和六十多个服务人员。”说到这里，甘总有些感慨：“压力很大啊。光是租用器具我们都开了个专门会议。比如说微波炉、餐具、坐椅，要供应一千多人的用量，恐怕全国也没有几家企业供得起。”

    一说到宴会上的菜式，甘总立刻就来了精神：“这次我们充分考虑到市政府的要求，决定在自助餐上体现出海南特色，从面点、粗粮到所有菜肴，我们首先突出了海南饮食的绿色、健康，同时把海南四大名菜之首的文昌鸡第一次以自助餐的形式推上餐桌，这个尝试相当成功。这次宴会，对我们龙泉来说也是一次历史性的突破。”

    在交谈中，我们还了解到，龙泉人酒家为了办好这次宴会，特别请教了业内很多老前辈，最终功夫不负苦心人，成功打造出这台令各方都拍手叫好的“第一宴”。

    甘总最后总结说：“海南饮食文化也是海南旅游特色的一部分，我们希望每个来海南的游客都能在龙泉吃出满意、吃出海南特色来！”