【美食】海南陵水酸粉

　　既然是酸粉，味道自然是酸的。但这种酸，只是点到为止，不会让你倒牙，不是那种赤裸裸的酸味。要直奔酸味，来碟醋不就得了？犯得上奔出海口两百公里吃这一口？有人形容，这酸有点初恋的味道，酸酸的，甜甜的。酸中带点甜，甜又含点酸。说到这里，有人恍然大悟，说“这不就是和‘娃哈哈’一样么”？此言差矣，“娃哈哈”是哄孩子的，陵水酸粉是哄大人的，两者哄的对象相差好几个档次呢！这味道，说出来就没意思了，一碗在手，啥都有了。舌头在寻找一种感觉，这种感觉只可意会，不可言传。

　　海南地处热带，酸酸的，甜甜的，这能刺激胃口，能增强食欲。网上有人介绍，“陵水酸粉”也叫“海南粉”，这是误导读者。海南粉也有干粉和汤粉，但海南粉没有这么明确的酸味，盖在上面的也没有海鲜，花生米更是磨碎过的。两者都是米粉当主料，但决然不同。在海南本地，陵水酸粉虽然也有海南特色，可绝对不是海南粉的。

　　陵水酸粉，汤一半，糊一半，粉一半，料一半。一碗下肚，意犹未尽，还想来一碗，但看着墙上的照片，又点了一碗大王粉。大王粉上来了，还配着海带汤，粉很实在，瘦肉也很实在。可吃在嘴里，总是找不到大王的感觉。或许，这是外地的大王，在陵水来客串一回。看看周边，年轻人年老人，本地人外地人，都是人手一碗酸粉，那个样子，就是打扑克大王在手的得意劲。这陵水酸粉不叫“大王粉”，着实是低调谦虚了。名副其实？有时候还真不一定。

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