【美食】三亚美食大全 吃在天涯

南山斋菜

　　位于三亚市解放二路相邻的胜利路、吉祥路与新凤路之间的几家海南特色菜餐馆可以说是最正宗的。招牌菜有虾酱腩肉煲、豆酱乐仔鱼、清灼肥肠（粉肠）、虾酱“豆酱”炒地瓜叶、鱿鱼虾米粉丝煲、斋菜煲等等，味道一流。吃黄流老母鸭，胜利路有很多间，其中以火锅做为最好最正宗吃法。也有白斩的吃法，做得很嫩。建议以鸭肉脏打空心菜汤，韭菜炒鸭血，白灼鸭肠，鸭珍以苦瓜翻炒。文昌鸡饭和藤桥炸排骨家家都有。  

　　三亚是个少数民族聚居地，民族间的长期杂居融合，逐渐形成了一些广受三亚人民喜爱的风味小吃，再加上长期外省移民迁居，佐料采于本地，烹饪学自外方，又依据当地气候炎热特点，使得三亚风味小吃不断地改进其口味，逐渐形成众多独具特色的风味小吃，深受本地及外来人员青睐，如酸粉汤、港门粉、猪肠粉、米花糖、姜糖汤圆、海南粉、椰挞 、糯米粽子、南瓜饼、竹筒饭、琼脂凉拌、各种糯米粑等。

　　黎寨餐厅餐厅装饰多以茅草盖顶，木制墙裙，服务风格引入黎族待客风俗，清秀的黎家少女身着民族服装待立两旁，以热情的态度，娴熟的技艺，提供良好的服务，民族歌舞至始至终陪伴游客度过良辰美宵。黎苗美食主要有黎族的竹筒饭、菠萝饭、椰子饭、黄姜饭、山兰米饭，苗族的三色饭，“干鱼茶”、“五脚猪”和各色野菜，嚼槟榔，喝“并酒”，烤全牛、烤玉米、烤各种水果、烤海鲜，等等。特别是游客跳完竹竿舞、喝过椰子水、欣赏了黎苗族的婚丧娶嫁等民俗民风表演之后，对黎苗美食会有更深刻的理解和体会。

　　三亚聚居的回族居民有7000多名，他们都是虔诚的伊斯兰教信徒，其清真饮食，有独特的讲究，选料精良、手工制作、别有风味，同样对游客具有较强的吸引力。三亚现有几处回族餐厅，其中“清真西安老马家”规模最大。清真餐厅特色佳肴有烤羊肉、铁板牛肉、羊肉泡馍、涮牛羊肉等。在解放路的延伸段，聚集着10余家鲜鱼汤店，著名的有青云饭店、清真饭店鲜鱼汤、回新第一家鲜鱼汤等，由于中央电视台四套《魅力三亚》对其作了宣传报道，游客慕名而来，其生意更加红火，已经成为三亚一道亮丽的风景线。  

　　三亚的烧烤，汇集各地不同风味，以鱿鱼、海螺等海产品为原料，突出海鲜风味，形成海南烧烤的特色。另有新疆烧烤、东此烧烤、日本烧烤、韩国烧烤等，风味各异，可满足不同口味的需要。新风路中华城广场、大东海等都设有烧烤区，亚龙湾天域度假酒店的海边椰林烧烤园，情调浪漫，风格独特。  

　　南山素斋为三亚美食增添了新的元素。它融合寺院素斋、宫廷素食、民间素菜的精华，兼纳南北地方风味，并大力开发本地原料，特别是热带瓜果、花卉、热带海产、时蔬，展现三亚热带海洋特色。南山素斋已经被海南省政府定为“国宾接待点”。  

　　亚龙湾，除了“天下第一湾”的美景外，酒店越来越多的异域美食同样吸引游客眼球。韩国菜、泰国菜、日本菜、越南菜、俄罗斯大餐、德国菜、巴西烧烤等，让中外游客尽情享受。在亚龙湾五号度假别墅酒店现身的峇诺东南亚餐厅，原汁原味呈现包括汤类、海鲜、甜点的50余款泰国、印尼、新加坡、越南和马来西亚等东南亚五国经典美食，其中冬阴功汤、新加坡香辣蟹、红咖喱牛腩、椰奶香蕉等一批都是极具特点的菜肴。     

　　近年来,三亚的餐饮市场呈现出快速发展势头：肯德基、麦当劳、比萨屋这些洋快餐相继在三亚落户；东郊椰林、海南人家等本地成长起来的品牌餐饮企业也不甘示弱，纷纷创新菜品；红太阳、毛家菜馆、爱晚亭、成都汤锅王、巴乡鱼头火锅、东北大酒楼、西北一家人、新疆风情园、巴国布衣等外地餐饮企业也纷纷抢滩三亚。  

　　随着三亚旅游业的加快发展，一批批新的五星级酒店落户三亚，星级旅游饭店自然纷纷加入三亚餐饮市场的竞争行列。今天的三亚随处可见国内各个菜系的餐馆和具有外国风味的餐饮店。湘菜、东北菜、粤菜、川菜、上海菜、鲁菜、安徽菜以及西南、西北的风味餐饮纷纷登陆；日本料理、韩国料理、俄罗斯餐馆也接踵落户三亚；港澳台餐饮如“凡尔赛”等也纷纷亮相三亚，三亚餐饮市场已初步呈现出中西合璧、多元并存的格局：一方面是三亚的餐饮经营服务形式朝多样化方向发展，已经从早先的较单一的服务形式发展为当今的多种样式，既有国际品牌的高档酒店、大型酒楼、咖啡西餐店、家常风味店，又有特色小吃店、休闲餐厅、实惠排挡等等；另一方面是个性化消费日趋明显。三亚的旅游餐饮市场消费已经开始转型，从原来的价格选择为主向环境、品位、氛围、品牌文化等方向转变，理性化的消费特征日趋明显。