【美食】中和古镇小吃

　　挨个尝了几样，虽然都是由米浆制成的，形状与味道却千差万别，只是味蕾难以分辨，到底哪样更美味一点。

　　最先品尝的是一种叫锅头田，也叫锅边膜的米浆制品，是把梗米泡过后磨成的浆水糊倒进沸腾的海鲜或肉丝汤里做成的。鲜美的汤里一片片不规整的米粉片软嫩滑爽，配上一点炸得干干脆脆的小虾及虾油，再调一点当地的辣椒酱，热乎乎地来上一碗，鲜香、软滑的粉片与热汤，间伴着能咬出声的干脆小虾，还不待细品，便都滑进肚中，只留下满口的鲜香和一身淋漓的热汗。听说，这样的一碗锅头田，只要五角钱。

　　挨着热气腾腾的白色锅头田的，是一种深绿色的膏状物，说是用鸡屎藤做成的鸡屎藤膜。这种深绿色的锅边膜是甜口的，吃时浇上深棕色的浓糖浆，另有一番甘爽滋味。

　　看到一位女孩子动作麻利地用一根细绳，把一大块糕样的东西勒成一块块方方正正的方块，感觉很新奇，马上凑上去细看。只见女孩子用细绳把勒下的一块方形糕模竖再各勒几道，一块大糕便被分成了一个个一口大小的小块，然后再浇上浓稠的糖浆递了过来，这便是中和镇的特色小吃——灰水糕。灰水糕顾名思义应该与灰和水有关，实际就是用糯米粉和柴灰过滤出来的碱水一起调成灰水米糊，然后装大盘里隔水蒸制而成。灰水糕除了本身的清香，并没有什么味道，但浇上糖浆一起吃，便是满口的清甜软糯。